油條8元、豆漿10元、燒餅20多元，開在奢侈品LV旁邊，有著“早餐愛馬仕”稱號的桃園眷村，曾是火爆的網紅餐廳。

在巔峰時期，你總能看到這家賣燒餅油條的店，排著長長的隊伍。

不過，最近卻迎來了大范圍閉店的命運!

在全國的門店僅剩22家，直接被砍了一半，其位于重慶、武漢、南京、合肥等多座城市的門店，在近半年多時間里陸續關門停業。

曾經紅極一時的現象級網紅店，如今竟悄無聲息地落幕，讓人唏噓。

作為中國最貴網紅店，桃園眷村，終究還是不敵街頭巷尾的尋常小店！

“早餐愛馬仕”，一誕生就成為網紅！

桃園眷村，從名字就知道是一個源自臺灣的品牌，包含了當時被迫從大陸遷至臺灣的軍人及其眷屬一種“鄉愁。

它，是品牌，也是情懷。

店面設計獨具一格，采用寫意、木頭和復古三大元素，配合黑白黃主打顏色，并加入臺灣裝飾風格，干凈、整潔、自然。

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雖然老蔣老一代歲月已被淡忘，但“從前的日子過得慢”，倒是能讓在城市化洪流中的漂泊心靈，尋找到一點關于小鎮童年記憶的共情。

而且，桃園眷村很懂得互聯網傳播。

走進桃園眷村，你可以看到，精致的店面、精致的擺盤、精致的食物，餐廳的每一樣東西，每個角落，都能自成一道風景。

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這種小趣味，賦予餐廳自帶話題的網紅屬性，抓住了互聯網時代下年輕人的社交心理，讓門店成為社交介質，不用擔心顧客沒有獵奇心理或自發傳播能力。

這一點，和當下的茶顏悅色、喜茶等網紅茶飲打造網紅實體店，同出一理。

此外，桃園眷村店址，均開在門面、均價都不低的核心區域，甚至只和大牌為鄰，產品定價也相當匪夷所思，一根油條要8元，一杯豆漿10元。

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值得一提的是，桃園眷村是第一個把門店開到LV旁邊的“早餐店”。

在選址、環境以及產品定價等方面都刷新了人們對于傳統早餐店的認知，硬硬地將我們的早餐水平提升幾個層級，實現了品類大升級。

當然，我們早過了酒香不怕巷子深的年代。

《他在LV邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘，網紅們為吃上一口甘愿排隊兩小時》這篇營銷爆文，是其一誕生就成為網紅的關鍵。

一群都市的無根文藝女青年呼啦啦涌進來，盆碗狼藉以后，打濾鏡，加自拍，成了朋友圈的九宮格逼格素材，吃什么反而不重要了。

甚至，很多消費者放棄了公司樓下的早餐攤，也要去桃園眷村吃一根8元油條。

正是靠著網紅效應，桃園眷村開始擴張，從上海，到北京、杭州、蘇州、南京、武漢、廈門、合肥、重慶、成都、深圳、溫州12個城市開設了門店，甚至在朗豪坊開出香港首店。

在桃園眷村巔峰時期，你總能看到這家賣燒餅油條的店，排著長長的隊伍。

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而最近，這家單價不低、一誕生就成為網紅的店，迎來了大范圍閉店的命運。

好好的早餐生意，怎么就不行了？

只是好景不長！

為了保證品牌力，桃園眷村并沒有大范圍開店，品牌巔峰時期，也只有40多家門店。

如今，桃園眷村在全國的門店僅剩22家，直接被砍了一半。

就是僅存的店鋪，也是遠不如從前。

有網友去上海某一家商場發現，該店入座率不及10%，就連一個外賣小哥都沒有。

短短幾年時間，為何好好的早餐生意，就不行了呢？

首先是產品力越來越弱。

喜歡喝奶茶的，肯定有發現喜茶奈雪上新的頻率非常快，甚至有時8-9天就上新一次，這背后隱藏著營銷秘密。

現在的年輕人，追求新鮮體驗，而且忠誠度和記憶力很低，網紅品牌不斷開發新品，不僅能夠制造新奇體驗，而且在年輕人群體中不斷刷存在感，始終保持話題度和活躍度。

這是典型的曝光效應。

同時還可測試爆款，以及實現品牌迭代升級。

而桃園眷村，已經很多年沒有出新爆款了，就算是偶爾出的一些新品，也是一些小籠包、牛肉面等其他早餐店都有的產品。

當消費者不再對品牌抱有好奇，關注度就會減弱，也就不會再主動為品牌傳播了。

不出新爆款也就罷了，縮水的餡料、更改的配菜等讓原本受人歡迎的飯團也不再出眾。

甚至有網友表示，他們在店內點的餐，甚至還是冷的就被端上了桌。

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產品創新缺乏，產品質量變差，讓桃園眷村的品牌競爭力越來越弱。

再者，就是桃園眷村的拳頭產品，其實都地攤上的常見品種，當品牌競爭力降低，用戶新鮮感失去，桃園眷村曾經建立的“網紅效應”，隨之坍塌。

畢竟近年來，網紅總是一茬接一茬，年輕人的目光一直被新的網紅所吸引。

不是第一個，也不是最后一個！

實際上，網紅品牌的沒落，桃園眷村并不是第一個。

黃太吉、雕爺牛腩、“泡面小食堂”、小罐茶等，均是價格貴、有噱頭的網紅店，不停開店然后又停業。

就連網紅西貝餐廳開始走了下坡路。

在這個互聯網時代，想要靠營銷火起來實在是太容易了。

瞄準一個細分品類，抓著一份情懷，產出一個新鮮的消費方式，通過各種社交平臺和KOL花式種草，吸引第一批年輕人。

再加上小紅書、微博、抖音和大眾點評達人種草，便能成為網紅店實現收割。

曾經的“泡面小食堂”，瞄準了很多人都有深夜泡一碗面的情懷，在泡面里加很多精致的食材，再搭配上裝修很日系、INS的店面，吸引了一批顧客。

泡面小食堂是憑借著一包包泡面和小清新ins風，在抖音、小紅書上病毒式傳播。

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而且，網紅店老板的營銷能力，很值得肯定。

“怪脾氣老板”“每天只賣100份”“全國首創”等各種營銷噱頭，能讓店鋪馬上成為抖音熱議中心。

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但成也蕭何，敗也蕭何。

回顧這些曾經的網紅品牌，大多數都是營銷噱頭大于實際，品牌方并沒有意識到，唯有產品才能將一時的流量轉換成長期客戶。

曾一度是抖音網紅的“怪老頭”，很多去實體店吃過的人表示，老板性情其實也沒那么怪，而且味道很一般。

桃園眷村的商品，也并沒有什么特色，它有的，地攤店也有，而且價格便宜不是一點兩點的，而且地點不是公司樓下就是家附近，就餐靈活。

特別是西貝，在漲價和縮小分量的路上越走越遠了，21元一個的古法戧面饅頭，33元一個的大花卷，49元一份的西貝面筋……，這個價格的確讓消費者有些吃不消了。

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如果西貝是山珍海味的話，大家也許心理還能接受，但是就是這些看上去平常的菜品，即便更精致，都難以給用戶物有所值的體驗，這就是西貝定價的核心問題。

我們今天提到的桃園眷村也是如此。

可以說，成也定價敗也定價。

而且，網紅店創意正在變得千篇一律，游客的玩樂方式，也從游山玩水變成排隊。那些所謂的“開店夢想”，更是被商業、俗氣所代替。

這種套路被摸清，以創意為主的網紅店開始臉譜化，網紅效應就開始的大打折扣。

一時的火爆并不能說明什么，如何應付高流量才是大家應該思考的。

桃園眷村不是第一個倒下的網紅店，也不是最后一個。

一家好的餐廳應該在提高價位的同時注重提高食品的價值，以及持續品牌力的強化，營銷宣傳也需要適可而止。畢竟捧上去的高度，沒有過人的本領的話遲早會摔下去。

你覺得呢？

本文為@互聯網品牌官原創，運營喵專欄作者。

中國最貴網紅店，快被路邊攤干死了！

“早餐愛馬仕”，一誕生就成為網紅！

好好的早餐生意，怎么就不行了？

不是第一個，也不是最后一個！

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